年末に大人数でカニを囲むなら何kg何箱か｜8人から20人の早見表と姿の足し方

年末に10人で集まるなら、私はズワイの生の半むき身を3kg超にして、卓の真ん中に姿か肩脚を1つ足します。この3kg超の半むき身が、紹介ページでちょうど約10人前です（かに本舗）。

ただ、人数が増えるほど、見栄えのいい姿だけで量をそろえるのは難しくなります。同じ紹介ページで約10人前以上の品を数えると、そこに姿は1つも無かったんです。

私が好きなのは、大きな鍋2つにカニをどっさり入れて囲む食べ方です。年に1回の集まりで「足りなかった」「殻ばかりで手が止まった」とならないように、8人から20人の量と形と鍋の数を表にしました。

大人数のカニパーティーは鍋の数から決める

鍋の湯気が2つ、3つと立ちのぼって、どの鍋からも殻を割る音がする。それが、人数の多い年末のカニの食卓です。

鍋を囲んだとたん、私のまわりは殻から身を出すのに夢中になります。しばらく誰もしゃべらないんですよね。

人数が増えたら、私は先にカニの量より、鍋をいくつ並べるかを決めます。

鍋の数は、業務用の土鍋のカタログにある号数ごとの人数で数えて、表の右端の列に入れました（1つのシリーズの目安です）。

鍋の数が見えたら、次は全部で何kg要るかを決めます。

8人から20人まで何kg何箱か 人数と形の早見表

鍋が2つ、3つと卓に並んで、どの鍋の前の人にもカニの脚が行き渡る。その量を、ここで人数ごとに出しておきます。

（量は1人あたり中身300〜400g（〆まで食べる鍋）、肩脚は総重量400〜600g、姿は1杯450〜700gで数えた目安。店の「約○人前」は、半むき身では1人あたり中身約290〜350gになる表示です（紹介ページの表示を割った値）。鍋の数は業務用の土鍋のカタログの1つのシリーズ（9号＝3〜4人用）で数えた目安です。近い品は、紹介ページに出ている品のうち、かに本舗の一覧で在庫切れの印が無い品から選んだ。）

まず自分の集まりの人数の行を探し、量は半むき身か肩脚の列で決めます。姿の列は、姿だけでそろえたときの重さです。

ただ、見栄えの1杯を足すときは、この姿の列が目安になります。

ひとりあたりの量をどう決めたかは、「カニ1kgはむき身で約3人前｜4人で鍋なら何kg頼むかを人数と食べ方で出す」で、食べ方ごとに出しています。

どの鍋にも脚が残ったまま、〆の雑炊まで進める量。表の幅は、そんな鍋の日で数えています。

幅のどちらを取るか迷う日は、鍋の数だけ〆の雑炊やうどんも作るので、上の端で見ておくのが安心だと思います。

約10人前以上の品は21品で姿は1つもない

人数の表示がある品のうち、多いほうの「約10人前」以上を数えると21品でした（かに本舗の紹介ページ）。形は半むき身と脚肉むき身の4箱入りと肩脚だけで、姿は0品です。

在庫のある19品は、1人前あたり約1,400〜3,100円でした（税込・送料無料）。安い側にあるのは生ずわいの半むき身で、約1,400〜2,000円です。

どれも、紹介ページの値段を「約○人前」の数で割って出しました。

届いた箱のふたを開けると、殻が半分むかれた脚がパックの中にずらりと並んでいる。そんな箱がいくつも届くのが、大人数の年末です。

でも、紹介ページの姿の表示は、多いものでも約8人前でした。

15人以上を姿だけでそろえると、2〜3箱になります。

数えてみると、大人数の量を受け持っているのは、姿ではなく箱でした。

見栄えはタラバの肩脚か姿を真ん中に1つ

大皿の真ん中に太い脚が1肩のっているだけで、卓の上の景色が変わります。

大人数で見栄えを出すなら、私はタラバの肩脚か姿を1つ、真ん中に置きます。

紹介ページでも、生たらばの肩脚は「食事会やパーティー、集まりの場を盛り上げるのにピッタリ」とあります。

ボイルの姿の節には「迫力満点!身もカニみそも丸ごと楽しむ」とありました。見栄えはいいですが、姿はさばく手間も多い形です。

鍋が2つあるなら、ズワイの鍋とタラバの鍋に分けてしまう手もあります。

真ん中を太いタラバにするかズワイの姿にするか迷う日は、「タラバとズワイは取り寄せるならどっち｜鍋・しゃぶ・焼きと人数で決める早見表」を開いてみてください。

肩脚と姿のどちらを卓に出すか決めかねたら、殻を割る手間の差を「カニのポーション・半むき身・肩脚・姿の違い｜殻を誰がむくかで決める取り寄せの形」で比べてから選ぶのが楽です。

たとえば紹介ページのズワイの姿は、1杯（1.1kg超）で約2人前の表示です。10人の集まりにこの1杯を足すなら、半むき身は8人分で数えます。

姿を1杯足すなら、その表示の人前の分だけ、半むき身の人数から引いて数えます。

年末に届け日と箱の大きさを先に確かめる

年末は配送が混みやすい時期だと思うので、集まりの日が決まったら、届け日の指定と注文の締切を先に確かめておきます。

かに本舗のご利用案内では、届け日を指定しても、その日に届くと保証はされない、と書かれています。

同じ案内によると、品を2つ以上頼むと、種類ごとの発送になります。届け日を指定していなければ、届く日がばらばらになることもあるそうです。

買い出し役の人が、大みそかの台所で届いた箱を抱えて冷凍庫を開ける。そこで慌てないために、箱の大きさも先に見ておきます。

紹介ページで約10人前の3kg超の半むき身の商品ページでは、箱サイズが縦21.6×横36.6×高さ20cmです。同じ箱を2つ頼むなら、冷凍庫の場所も2箱分です。

ちなみに、年末年始に届けられる品だけを集めた一覧も、かに本舗にはあります。

届くまでの日数と、大みそかの鍋に間に合わせる頼み方は、「通販のカニは年末に間に合うか｜取り寄せる前に確かめる届け日と不在と冷凍庫の高さ」で詳しく見られます。

2つ以上の品を頼む日は、届け日を指定して、1回の注文で頼むほうが受け取りやすいと思います。

姿や殻つきが向かない集まり

鍋のあとに残る殻はかさばって、ゴミ袋に詰めるのが私にはひと苦労なんです。しかも大人数の日は、その殻の量もそのぶん増えます。

あと、小さい子がいる席や、手早く食べたい席も、殻の少ない形のほうが向いていると思います。

殻つきを選ぶ日は、殻の外し方を「届いたカニの殻のむき方と胴体の食べ方｜脚は関節で切って縦に切れ目 エラを外せば肩の身まで」で先に見ておけば慌てません。

片付けまで考える集まりなら、殻つきや姿を減らして、半むき身を多めにすると思います。

年末の集まりの買い出しを任されたら 頼む前の最後の確かめ

表で人数と鍋の数が決まったら、あとは集まりの顔ぶれに合わせて形を選びます。親戚の年末と友人の会の2つで書きます。

親戚が実家に集まる年末なら

鍋の〆に雑炊を作るころには、鍋のまわりに殻の山ができています。

親戚が集まる年末は、半むき身を鍋2つ以上に分けて入れるのが合っていると思います。

爪は食べやすい所なので、私ならまず子どもの皿へ回します。子どもが夢中で食べる顔を見るのも、楽しみの1つです。

鍋の終わりにご飯かうどんを入れる日は、具を少しだけ残して最後まで食べきります。殻から出たカニの出汁が、最後の雑炊にぜんぶ移るんです。

友人と囲む年末の会なら

友人と集まる会は、殻をパキッと割る音まで含めて盛り上がります。手で割って食べる姿や肩脚が、その場に合うと思います。

それでも量は、半むき身で受けておきます。そのうえで、真ん中にタラバの肩脚を1つ置きます。

かに本舗の紹介ページには、半むき身の3kg超から6kg超まで、約10〜21人前の表示の品が、肩脚や姿の行と一緒に並んでいます。私なら、親戚が集まる年末は半むき身を鍋2つ以上に分け、友人と囲む会なら半むき身にタラバの肩脚を1つ足します。

集まる人数がまだ決まっていない段階なら、頼むのは人数が決まってからのほうが合っていると思います。表の行は、人数が1つに決まって初めて選べるからです。

見栄えの1杯や1肩を太さで選びたいときは、かに本舗のビッグサイズの一覧も見てみてください。

大人数の年末のカニは、量を箱に、見栄えを1杯に受け持たせると、鍋をいくつ並べるかまで一度に見えてきます。